ටින්ප්ලේට් කෑන් සඳහා අභ්‍යන්තර ආලේපනය තෝරා ගැනීම (එනම්, ටින්-ආලේපිත වානේ කෑන්) සාමාන්‍යයෙන් අන්තර්ගතයේ ස්වභාවය මත රඳා පවතින අතර, කෑන් එකේ විඛාදන ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කිරීම, නිෂ්පාදනයේ ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කිරීම සහ ලෝහය සහ අන්තර්ගතය අතර අනවශ්‍ය ප්‍රතික්‍රියා වැළැක්වීම අරමුණු කරයි. පහත දැක්වෙන්නේ පොදු අන්තර්ගතයන් සහ අභ්‍යන්තර ආලේපනවල අනුරූප තේරීම් ය:
1. පාන වර්ග (උදා: සිසිල් බීම, යුෂ ආදිය)
ආම්ලික අමුද්‍රව්‍ය අඩංගු පාන වර්ග (ලෙමන් යුෂ, තැඹිලි යුෂ ආදිය) සඳහා, අභ්‍යන්තර ආලේපනය සාමාන්‍යයෙන් ඉෙපොක්සි ෙරසින් ආලේපනයක් හෝ ෆීනෝලික් ෙරසින් ආලේපනයක් වේ, මන්ද මෙම ආලේපන විශිෂ්ට අම්ල ප්‍රතිරෝධයක් ලබා දෙන අතර, අන්තර්ගතය සහ ලෝහ අතර ප්‍රතික්‍රියා වළක්වන අතර රසයෙන් තොර හෝ දූෂණය වීම වළක්වයි. ආම්ලික නොවන පාන වර්ග සඳහා, සරල පොලියෙස්ටර් ආලේපනයක් (පොලියෙස්ටර් පටලය වැනි) බොහෝ විට ප්‍රමාණවත් වේ.
2. බියර් සහ අනෙකුත් මධ්‍යසාර පාන වර්ග
මධ්‍යසාර පාන වර්ග ලෝහ වලට විඛාදනයට ලක්වීම වැඩි බැවින් ඉෙපොක්සි ෙරසින් හෝ පොලියෙස්ටර් ආලේපන බහුලව භාවිතා වේ. මෙම ආලේපන වානේ කෑන් එකෙන් මධ්‍යසාර ඵලදායී ලෙස හුදකලා කරයි, විඛාදනය සහ රස වෙනස්වීම් වළක්වයි. මීට අමතරව, සමහර ආලේපන ඔක්සිකරණ ආරක්ෂාව සහ සැහැල්ලු ආරක්ෂාව සපයන අතර එමඟින් ලෝහ රසය පානයට කාන්දු වීම වළක්වයි.
3. ආහාර නිෂ්පාදන (උදා: සුප්, එළවළු, මස්, ආදිය)
අධික මේද හෝ අධික අම්ල සහිත ආහාර නිෂ්පාදන සඳහා, ආලේපනය තෝරා ගැනීම විශේෂයෙන් වැදගත් වේ. පොදු අභ්‍යන්තර ආලේපන අතරට ඉෙපොක්සි ෙරසින්, විශේෂයෙන් ඉෙපොක්සි-ෆීනොලික් ෙරසින් සංයුක්ත ආලේපන ඇතුළත් වන අතර එමඟින් අම්ල ප්‍රතිරෝධය ලබා දෙනවා පමණක් නොව ඉහළ උෂ්ණත්ව හා පීඩනවලට ඔරොත්තු දිය හැකි අතර, ආහාර දිගු කාලීන ගබඩා කිරීම සහ කල් තබා ගැනීමේ ආයු කාලය සහතික කෙරේ.
4. කිරි නිෂ්පාදන (උදා: කිරි, කිරි නිෂ්පාදන, ආදිය)
කිරි නිෂ්පාදන සඳහා ඉහළ කාර්යසාධනයක් සහිත ආලේපන අවශ්‍ය වේ, විශේෂයෙන් ආලේපනය සහ කිරි නිෂ්පාදනවල ඇති ප්‍රෝටීන සහ මේද අතර අන්තර්ක්‍රියා වළක්වා ගැනීම සඳහා. පොලියෙස්ටර් ආලේපන සාමාන්‍යයෙන් භාවිතා කරනුයේ ඒවා විශිෂ්ට අම්ල ප්‍රතිරෝධයක්, ඔක්සිකරණ ප්‍රතිරෝධයක් සහ ස්ථායිතාවයක් ලබා දෙන නිසා, කිරි නිෂ්පාදනවල රසය ඵලදායී ලෙස ආරක්ෂා කරන අතර දූෂණයෙන් තොරව ඒවායේ දිගුකාලීන ගබඩා කිරීම සහතික කරන බැවිනි.
5. තෙල් (උදා: ආහාරයට ගත හැකි තෙල්, ලිහිසි තෙල්, ආදිය)
තෙල් නිෂ්පාදන සඳහා, අභ්‍යන්තර ආලේපනය ලෝහය සමඟ තෙල් ප්‍රතික්‍රියා කිරීම වැළැක්වීම, රසයෙන් තොර වීම හෝ දූෂණය වීම වැළැක්වීම කෙරෙහි අවධානය යොමු කළ යුතුය. ඉෙපොක්සි ෙරසින් හෝ පොලියෙස්ටර් ආලේපන බහුලව භාවිතා වේ, මන්ද මෙම ආලේපන තෙල් නිෂ්පාදනයේ ස්ථායිතාව සහ ආරක්ෂාව සහතික කරමින් කෑන් එකේ ලෝහ අභ්‍යන්තරයෙන් තෙල් ඵලදායී ලෙස හුදකලා කරයි.
6. රසායනික ද්‍රව්‍ය හෝ තීන්ත
රසායනික ද්‍රව්‍ය හෝ තීන්ත වැනි ආහාර නොවන නිෂ්පාදන සඳහා, අභ්‍යන්තර ආලේපනය ශක්තිමත් විඛාදන ප්‍රතිරෝධයක්, රසායනික ප්‍රතිරෝධයක් සහ ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්‍රතිරෝධයක් ලබා දිය යුතුය. රසායනික ප්‍රතික්‍රියා ඵලදායී ලෙස වළක්වන අතර අන්තර්ගතය ආරක්ෂා කරන බැවින්, ඉෙපොක්සි ෙරසින් ආලේපන හෝ ක්ලෝරිනීකෘත පොලිඔලෙෆින් ආලේපන සාමාන්‍යයෙන් තෝරා ගනු ලැබේ.
අභ්‍යන්තර ආලේපන කාර්යයන් පිළිබඳ සාරාංශය:
• විඛාදන ප්‍රතිරෝධය: අන්තර්ගතය සහ ලෝහය අතර ප්‍රතික්‍රියා වළක්වයි, රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කරයි.
• දූෂණය වැළැක්වීම: ලෝහ රසකාරක හෝ වෙනත් අහිතකර රසකාරක අන්තර්ගතයට කාන්දු වීම වළක්වයි, රසයේ ගුණාත්මකභාවය සහතික කරයි.
• මුද්‍රා තැබීමේ ගුණාංග: කෑන් එකේ මුද්‍රා තැබීමේ කාර්ය සාධනය වැඩි දියුණු කරයි, අන්තර්ගතය බාහිර සාධක මගින් බලපෑමට ලක් නොවන බව සහතික කරයි.
• ඔක්සිකරණ ප්‍රතිරෝධය: අන්තර්ගතය ඔක්සිජන් වලට නිරාවරණය වීම අඩු කරයි, ඔක්සිකරණ ක්‍රියාවලීන් ප්‍රමාද කරයි.
• තාප ප්‍රතිරෝධය: ඉහළ උෂ්ණත්ව සැකසුම් වලට භාජනය වන නිෂ්පාදන සඳහා විශේෂයෙන් වැදගත් වේ (උදා: ආහාර විෂබීජහරණය).
නිවැරදි අභ්‍යන්තර ආලේපනය තෝරා ගැනීමෙන් ආහාර සුරක්ෂිතතා ප්‍රමිතීන් සහ පාරිසරික අවශ්‍යතා සපුරාලන අතරම ඇසුරුම් කරන ලද නිෂ්පාදනයේ ආරක්ෂාව සහ ගුණාත්මකභාවය ඵලදායී ලෙස සහතික කළ හැකිය.
පළ කිරීමේ කාලය: දෙසැම්බර්-10-2024