ආහාර තාප වන්ධ්යාකරණ පුහුණුව

1. පුහුණු අරමුණු

පුහුණුව තුළින්, වන්ධ්‍යාකරණ න්‍යාය සහ අභ්‍යාසලාභීන්ගේ ප්‍රායෝගික මෙහෙයුම් මට්ටම වැඩිදියුණු කිරීම, උපකරණ භාවිතය සහ උපකරණ නඩත්තු කිරීමේ ක්‍රියාවලියේදී ඇති දුෂ්කර ගැටලු විසඳීම, ප්‍රමිතිගත මෙහෙයුම් ප්‍රවර්ධනය කිරීම සහ ආහාර තාප වන්ධ්‍යාකරණයේ විද්‍යාත්මක හා ආරක්ෂාව වැඩිදියුණු කිරීම.

මෙම පුහුණුව අභ්‍යාසලාභීන්ට ආහාර තාප වන්ධ්‍යාකරණය පිළිබඳ මූලික න්‍යායික දැනුම සම්පූර්ණයෙන් ඉගෙන ගැනීමටත්, වන්ධ්‍යාකරණ ක්‍රියා පටිපාටි සැකසීමේ මූලධර්ම, ක්‍රම සහ පියවර ප්‍රගුණ කිරීමටත්, ආහාර තාප වන්ධ්‍යාකරණයේ ප්‍රායෝගිකව හොඳ මෙහෙයුම් පිළිවෙත් පිළිබඳව හුරුපුරුදු වීමට සහ වර්ධනය කිරීමටත්, හැකියාව වැඩිදියුණු කිරීමටත් උත්සාහ කරයි. ආහාර තාප වන්ධ්යාකරණයේ භාවිතයේදී හමුවීම්.ළඟා වූ ගැටළු සමඟ කටයුතු කිරීමේ හැකියාව.

2. ප්රධාන පුහුණු අන්තර්ගතය

(1) ටින් කළ ආහාර තාප වන්ධ්‍යාකරණයේ මූලික මූලධර්මය
1. ආහාර කල් තබා ගැනීමේ මූලධර්ම
2. ටින් කළ ආහාරවල ක්ෂුද්ර ජීව විද්යාව
3. තාප වන්ධ්‍යාකරණයේ මූලික සංකල්ප (D අගය, Z අගය, F අගය, F ආරක්ෂාව, LR සහ වෙනත් සංකල්ප සහ ප්‍රායෝගික යෙදුම්)
4. ආහාර වන්ධ්‍යාකරණ රෙගුලාසි සකස් කිරීම සඳහා ක්‍රම පියවර සහ උදාහරණ පැහැදිලි කිරීම

(2) ආහාර තාප වන්ධ්‍යාකරණයේ ප්‍රමිති සහ ප්‍රායෝගික භාවිතය
1. තාප වන්ධ්‍යාකරණ උපකරණ සහ වින්‍යාසය සඳහා US FDA නියාමන අවශ්‍යතා
2. සම්මත වන්ධ්‍යාකරණ මෙහෙයුම් ක්‍රියා පටිපාටි පියවරෙන් පියවර විමෝචනය, නියත උෂ්ණත්වය, සිසිලනය, ජල ආදාන ක්‍රමය, පීඩන පාලනය යනාදී වශයෙන් විස්තර කෙරේ.
3. තාප වන්ධ්යාකරණ මෙහෙයුම් වල පොදු ගැටළු සහ අපගමනය
4. විෂබීජහරණය සම්බන්ධ වාර්තා
5. වර්තමාන වන්ධ්යාකරණ ක්රියා පටිපාටි සැකසීමේ පොදු ගැටළු

(3) ප්‍රතිවර්තනයේ තාප ව්‍යාප්තිය, ආහාර තාපය විනිවිද යාමේ පරීක්ෂණ මූලධර්මය සහ ප්‍රතිඵල ඇගයීම
1. තාප ගතික පරීක්ෂණයේ අරමුණ
2. තාප ගතික පරීක්ෂණ ක්රම
3. විෂබීජ නාශකයේ තාප බෙදා හැරීමේ පරීක්ෂණ ප්රතිඵලවලට බලපාන හේතු පිළිබඳ සවිස්තරාත්මක පැහැදිලි කිරීම
4. නිෂ්පාදන වන්ධ්යාකරණ ක්රියා පටිපාටි සැකසීමේදී තාප විනිවිද යාමේ පරීක්ෂණය යෙදීම

(4) පූර්ව වන්ධ්‍යාකරණ ප්‍රතිකාරයේ ප්‍රධාන පාලන ලක්ෂ්‍ය
1. උෂ්ණත්වය (නිෂ්පාදන මධ්යස්ථ උෂ්ණත්වය, ඇසුරුම් උෂ්ණත්වය, ගබඩා උෂ්ණත්වය, විෂබීජහරණයට පෙර නිෂ්පාදන උෂ්ණත්වය)
2. කාලය (අමු සහ පිසූ පිරිවැටුම් කාලය, සිසිලන කාලය, විෂබීජහරණයට පෙර ගබඩා කාලය)
3. ක්ෂුද්‍රජීවී පාලනය (අමුද්‍රව්‍ය, පරිණත වීම, පිරිවැටුම් මෙවලම් සහ උපකරණ දූෂණය වීම සහ විෂබීජහරණයට පෙර බැක්ටීරියා ප්‍රමාණය)

(5) වන්ධ්යාකරණ උපකරණ නඩත්තු කිරීම සහ නඩත්තු කිරීම

(6) වන්ධ්‍යාකරණ උපකරණ පොදු දෝශ නිරාකරණය සහ වැළැක්වීම

3. පුහුණු කාලය
2020 මැයි 13