කඩල, හිම කඩල ලෙසද හැඳින්වේ, ලොව පුරා විවිධ ආහාර වර්ගවල ජනප්‍රිය බහුකාර්ය රනිල කුලයට අයත් බෝගයකි. ඒවා පෝෂ්‍යදායී වනවා පමණක් නොව, විශේෂයෙන් ටින් කළ කඩල භාවිතා කරන විට ඒවා පිසීමටද ඉතා පහසුය. ගෘහස්ථ සූපවේදීන් බොහෝ විට අසන ප්‍රශ්නයක් නම්, "ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැද ගත හැකිද?" පිළිතුර නිසැකවම ඔව්! ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැදීමෙන් ඒවායේ රසය සහ වයනය ඉහළ නංවන අතර, ඒවා සලාද, සුලු කෑම සහ ප්‍රධාන කෑම වර්ග සඳහා පවා රසවත් එකතු කිරීමක් බවට පත් කරයි. මෙම ලිපියෙන්, අපි ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැදීමේ ක්‍රියාවලිය ගවේෂණය කර ඔබට ආරම්භ කිරීමට උපදෙස් සහ වට්ටෝරු කිහිපයක් බෙදා ගන්නෙමු.
ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැද ගන්නේ ඇයි?
ටින් කළ කඩල කලින් පිසින ලද ඒවා වන අතර එයින් අදහස් කරන්නේ ඒවා කෑන් එකෙන්ම කෑමට සූදානම් බවයි. කෙසේ වෙතත්, ඒවා බැදීමෙන් කඩල වලට හොඳ හැපෙනසුළු බවක් එක් කරන අතර ඒවායේ ස්වාභාවික ගෙඩි රසය වැඩි දියුණු කරයි. ටින් කළ කඩල බැදීමෙන් පසු, ඒවා පිටතින් හැපෙනසුළු වන අතර ඇතුළත මෘදු වේ. මෙම වයනයෙහි වෙනස ඒවා සලාද, රසවත් කෑමක් හෝ විවිධ කෑම වර්ග සඳහා රසය එක් කිරීමට විශිෂ්ට එකතු කිරීමක් කරයි.
ටින් කළ කඩල බැද ගන්නේ කෙසේද?
ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැදීම ඉතා සරල ක්‍රියාවලියක් වන අතර එයට ඉතා සුළු අමුද්‍රව්‍ය සහ උපකරණ අවශ්‍ය වේ. ඔබේ කඩල පරිපූර්ණ ලෙස බැදීමට උපකාරී වන සරල පියවරෙන් පියවර මාර්ගෝපදේශයක් මෙන්න:
ජලය බැස සෝදා හරින්න: කඩල කෑන් එක විවෘත කිරීමෙන් ආරම්භ කරන්න. අතිරික්ත සෝඩියම් සහ කෑන් අපද්‍රව්‍ය ඉවත් කිරීම සඳහා දියර ජලය බැස සීතල වතුර යට කඩල සෝදන්න. වඩා හොඳ රසයක් සහ වයනයක් සඳහා මෙම පියවර ඉතා වැදගත් වේ.
කඩල වියළා ගන්න: සේදීමෙන් පසු, පිරිසිදු මුළුතැන්ගෙයි තුවායක් හෝ කඩදාසි තුවායක් භාවිතයෙන් කඩල වියළා ගන්න. බැදීමේදී අපේක්ෂිත හැපෙනසුළු බව ලබා ගැනීම සඳහා අතිරික්ත තෙතමනය ඉවත් කිරීම අත්‍යවශ්‍ය වේ.
කුළුබඩුවක්: වියළි කඩල බඳුනකට දමා ඔබ කැමති කුළුබඩුවක් සමඟ මිශ්‍ර කරන්න. සාමාන්‍ය කුළුබඩු අතර ඔලිව් තෙල්, ලුණු, ගම්මිරිස්, සුදුළූණු කුඩු, මිරිස් කුඩු හෝ දුරු ඇතුළත් වේ. ඔබේ රසයට තවත් කුළුබඩු එකතු කිරීමට නිදහස් වන්න.
බැදීම: මධ්‍යම-ඉහළ ගින්දරේ කබලෙන් ලිපට තෙල් ස්වල්පයක් රත් කරන්න. තෙල් රත් වූ පසු, පදම් කළ කඩල තනි තට්ටුවකට අතුරා ගන්න. කඩල රන්වන් දුඹුරු පැහැයට හැරෙන තෙක් ඉඳහිට ඇවිස්සීමත් සමඟ මිනිත්තු 5-10 ක් බැද ගන්න. කඩල පෑන් එකට එකතු නොකිරීමට වගබලා ගන්න, මන්ද මෙය බැදීම වෙනුවට ඒවා වාෂ්ප වීමට හේතු වේ.
ජලය බැස සිසිල් කරන්න: කඩල හොඳින් තැම්බුණු පසු, ඒවා පෑන් එකෙන් ඉවත් කර අතිරික්ත තෙල් අවශෝෂණය කර ගැනීම සඳහා කඩදාසි තුවා වලින් ආවරණය කර ඇති තහඩුවක් මත තබන්න. පිළිගැන්වීමට පෙර තරමක් සිසිල් වීමට ඉඩ දෙන්න.
යෝජනා ලබා දීම
බැදපු කඩල ආහාරයට ගැනීමට බොහෝ ක්‍රම තිබේ. ඔබට උපකාරී වනු ඇතැයි මම බලාපොරොත්තු වන ආහාර ගැනීමේ යෝජනා කිහිපයක් මෙන්න:
සුලු කෑමක් ලෙස: ඒවා හැපෙනසුළු සුලු කෑමක් ලෙස සරලව භුක්ති විඳින්න, නැතහොත් මුහුදු ලුණු ස්වල්පයක් හෝ ඔබේ ප්‍රියතම කුළුබඩු මිශ්‍රණයක් ඉසිය යුතු ය.
සලාද: අමතර වයනය සහ රසය සඳහා සලාද වලට බැදපු කඩල එකතු කරන්න. ඒවා හරිතයන්, තක්කාලි, පිපිඤ්ඤා සහ චට්නි සමඟ හොඳින් ගැලපේ.
ටොපිං එකක් ලෙස: තෘප්තිමත් හැපෙනසුළු බවක් එක් කිරීම සඳහා සුප් හෝ ධාන්‍ය භාජන සඳහා ටොපිං එකක් ලෙස ඒවා භාවිතා කරන්න.
බුරිටෝ හෝ ටැකෝ වලට එකතු කරන්න: ප්‍රෝටීන් ඇසුරුම් කළ පිරවුමක් සඳහා බුරිටෝ හෝ ටැකෝ වලට බැදපු කඩල එකතු කරන්න.
අවසන් තීරණයේ දී
ටින් කළ කඩල ගැඹුරු තෙලේ බැදීම යනු ඒවායේ රසය සහ වයනය වැඩි දියුණු කිරීමට පහසු සහ රසවත් ක්‍රමයකි. පියවර කිහිපයකින්, ඔබට මෙම නිහතමානී රනිල කුලයට අයත් බෝග විවිධ කෑම වර්ගවල භාවිතා කළ හැකි හැපෙනසුළු, රසවත් සංග්‍රහයක් බවට පරිවර්තනය කළ හැකිය. එබැවින්, ඊළඟ වතාවේ ඔබ කඩල ටින් එකක් විවෘත කරන විට, රසවත් සූපශාස්ත්‍ර අත්දැකීමක් සඳහා ඒවා ගැඹුරු තෙලේ බැදීම ගැන සලකා බලන්න. සුලු කෑමක් ලෙස හෝ ඔබේ ප්‍රියතම වට්ටෝරුවේ අමුද්‍රව්‍යයක් ලෙස වේවා, ගැඹුරු තෙලේ බැදපු කඩල නිසැකවම සිත් ඇදගන්නා සුළුයි!
පළ කිරීමේ කාලය: පෙබරවාරි-06-2025